Konference Yedi: myšlenky a nápady v Istanbulu ke zlepšení společnosti

17. listopadu 2016

Díky 14 přednášejícím a více než 300 účastníkům otevřela v Istanbulu konference o jídle možnou spolupráci mezi světovými charitativními organizacemi, běžnou společností a oblastí grastronomie.

#dávatzpět a #respektujmejídlo byla hlavní diskutovaní témata na Yedi konferenci v Istanbulu, kterou 6. listopadu Grundig sponzoroval. Lidé zabývající se daným tématem z Turecka i z celého světa diskutovali své zkušenosti a myšlenky, kterými můžou prospět společnosti, lidem a celé planetě.

Konference se účastnila také Defne Koryurek, zakladatelka turecké pobočky Fikir Sahibi Damaklar organizace Slow Food v Istanbulu, která se zabývá místními tradicemi spojenými s jídlem a produkty, které mohou být zdrojem potravin pro další; dále Ebru Baybara z organizace Hayatim Yenibahar, která se zabývá podporou malých firem v jihovýchodní části Turecka a pracovních příležitostí pro ženy; a Alberto Crisci z charitativní organizace The Clink Charity, který ve spolupráci s vězeňskou službou Her Majesty’s Prison Service nabízí vězňům možnost rekvalifikace, aby byli schopní se uplatnit na trhu práce, začlenit se do běžného života a nedocházelo k jejich recidivě.

Ohledně problému plýtvání jídlem promluvil Arash Derambarsh, francouzský politik zabývající se využitím potravin ve Francii, a Ronni Kahn z organizace Oz Harvest Foundation, která se v Austrálii od roku 2004 zaměřuje na záchranu jídla před vyhozením a jeho využití charitativními organizacemi pro potřebné.

Konferenci svými příspěvky obohatili i další osobnosti z oblasti gastronomie, charitativních a sociálních organizací: Ayşe Tükrükçü z jídelny Soup Kitchen pro bezdomovce; Sasha Correa z kulinářského institutu The Basque Culinary Center, které udílí ocenění The Basque Culinary Center Prize; Jock Zonfrillo z organizace The Orana Foundation; Karyn Thomas ze Small Projects Istanbul; Deniz Ova z IKSV (Istanbulský fond pro podporu kultury a umění); herec Mert Firat, který je součástí projektu İhtiyaç Haritası (Mapa potřeb); Lars Charas z organizace Feeding Good; a Yörük Kurtaran, zakladatel Sivil Toplum için Destek Vakfı (Nadace pro podporu společnosti občanů).

Massimo Bottura se podělil o své zkušenosti a zážitky z jídelny Refettorio Gastromotiva, která je projektem organizace Food for Soul. Povídal o otevření nové komunitní jídelny, jejím vlivu na samotné Rio de Janeiro, i o svých prvních zkušenostech s neziskovou organizací mimo hranice Itálie.

Konference Yedi byla další příležitostí, jak propojit různé osobnosti z různých oblastí zabývajících se sociálním začleněním, využitím potravin a charitativními projekty, a podpořit jejich setkání a spolupráci. Ukázalo se, že podobná setkání jsou užitečná pro rozvoj všech zúčastněných oborů a můžou mít pozitivní vliv na další vývoj komunit a organizací, které pomáhají společnosti.