Frittata s těstovinami

Frittata představuje skvělý způsob, jak kdykoliv během týdne zpracovat téměř cokoliv z ledničky do chutného a rychlého pokrmu. Různé malé kousky zeleniny, příloh či masa se do půl hodiny promění v bohatou víkendovou snídani, oběd s sebou do práce nebo rychlou večeři.

Tip: Pro krémovější frittatu prošlehejte vejce s trochou smetany (na vaření či šlehání), plnotučným jogurtem nebo zakysanou smetanou. Po zalití vejci můžete frittatu zapéct v troubě.

Přidat do kuchařky

30 min.

Snadné

Ne zrovna čerstvé

Ingredience

4 porce

1 červená cibule

malý kousek pórku

1 červená kapie nebo paprika

2 lžíce másla

2 lžíce rostlinného oleje

1 snítka rozmarýnu

1 hrst uvařených brambor

1 hrst vařeného nebo pečeného kuřecího masa

1 hrst uvařených těstovin

6 vajec

1 hrst strouhaného tvrdého sýra

sůl a pepř

bylinky k podávání

pesto k podávání

Postup

Cibuli oloupejte a nakrájejte na tenké plátky, pórek pečlivě promyjte a nakrájejte na tenké proužky (bílou i zelenou část), kapii nebo papriku zbavte semínek a nakrájejte na nudličky.

Ve vyšší pánvi rozehřejte 1 lžíci másla a olej. Vložte snítku rozmarýnu a restujte ji pár vteřin, až se rozvoní.

Přidejte cibuli, pórek a kapii a 2 minuty opékejte za občasného míchání. Osolte a opepřete.

Mezitím nakrájejte na plátky brambory a na kostičky maso. Přisypte je i s těstovinami na zeleninu a restujte 2 minuty. Pokud se připalují, přidejte trochu oleje nebo másla.

V hrnku prošlehejte vidličkou vejce, osolte je a opepřete, ale nezapomeňte, že už jste osolili zeleninu a pravděpodobně i brambory a těstoviny při vaření. Vlijte je do pánve a posypte sýrem. Přiklopte poklicí, ztlumte teplotu a pečte dozlatova, zhruba 2 až 3 minuty. Vejce budou ještě trochu tekutá, ale to je v pořádku, dopečou se zbytkovým teplem z ostatních surovin.

Na závěr poklaďte frittatu hoblinkami zbylého másla, nechte 1 minutu odpočinout a podávejte, třeba s nasekanými bylinkami nebo lžičkou pesta.