Blumenkohl-Hühnchen-Curry
Ein nahrhaftes und gesundes Gericht, bei dem alle Vorteile des Blumenkohls zum Tragen kommen. Dieses Rezept kann auch für Vegetarier angepasst werden, indem das Hähnchen einfach weggelassen wird.
Zubereitung
Schneiden Sie zunächst die Hähnchenschenkel in 2,5 cm große Würfel. 1 Esslöffel Öl in einer großen Bratpfanne erhitzen und das Hähnchen von allen Seiten anbraten. Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Die gehackten Zwiebeln in die Pfanne hinzufügen und bei mittlerer Hitze braten, bis die Zwiebeln weich sind.
Den grünen Chili, den Ingwer und den Knoblauch hinzufügen und 1 Minute lang weiterbraten, wobei darauf zu achten ist, dass er nicht anbrennt. Dann das Chilipulver, Kurkuma, Garam Masala und den Zucker hinzufügen und eine weitere Minute unter ständigem Rühren kochen.
Die Tomaten und die Kokosmilch hinzugeben, gut umrühren und dann das Hähnchen und den Blumenkohl hinzufügen. 10 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl und das Huhn gar sind. Wenn die Sauce zu dick wird, etwas Brühe oder Wasser hinzufügen.
Abschmecken und fügen Sie nach Bedarf Salz und/oder Pfeffer hinzu, dann rühren Sie den Spinat kurz vor der Fertigstellung unter.
Servieren Sie das Curry mit gekochtem Reis und/oder mit Naan-Brot als Beilage.
