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Historia — 16.10.2016

Charla Yedi: ideas e historias de empoderamiento social se fusionaron en Estambul

Con 14 oradores y más de 300 asistentes, la conferencia de alimentos en Estambul abrió una ventana a la colaboración entre diferentes actores del mundo de la caridad, inclusión social y la gastronomía.

#giveback y #respectfood fueron temas discutidos en el escenario por los oradores en la conferencia Yedi, patrocinada por Grundig el 6 de noviembre. Una breve lista de personalidades relevantes de Turquía, así como del resto del mundo, compartieron su experiencia, trabajo y misión para retribuir a sus comunidades, las personas y el planeta.

Entre ellos, Defne Koryurek, fundadora de cenas Slow Food Fikir Sahibi Damaklar en Estambul, compartió su trabajo promoviendo las tradiciones y productos locales de alimentos como un recurso para las comunidades; Ebru Baybara de Hayatim Yenibahar, cuya actividad de emprendimiento social tiene como objetivo crear pequeños negocios en el sudeste de Turquía, lo que permite a las mujeres de Mardin quedarse y tener un futuro en su ciudad natal; y Alberto Crisci de The Clink Charity que, en cooperación con el Servicio Penintenciario de Su Majestad, está trabajando para romper el círculo vicioso del crimen, ayudando a los prisioneros a adquirir nuevas habilidades, ser reintroducidos en la comunidad y acceder al mercado laboral.

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Sobre el problema del desperdicio de alimentos, las intervenciones relevantes vinieron de Arash Derambarsh, el político que contribuyó a la creación de la ley de recuperación de alimentos en Francia, y de Ronni Kahn, de la Fundación Oz Harvest, cuyo trabajo se ha centrado en conectar excedentes de alimentos con organizaciones benéficas en Australia desde 2004.

Otras voces inspiradores de la caridad, la gastronomía y el activismo social fueron: Ayşe Tükrükçü del proyecto Soup Kitchen for the Homeless; Sasha Correa del Basque Culinary Center, presentando el Premio del Basque Culinary Center; Jock Zonfrillo de la Fundación Orana; Karyn Thomas del Proyecto Small Estambul; Deniz Ova de IKSV (Fundación de la Cultura y las Artes de Estambul); el actor Mert Firat de İhtiyaç Haritası (Mapa de Necesidades); Lars Charas de la organización Feeding Good; y Yörük Kurtaran, fundador de Sivil Toplum için Destek Vakfı (Fundación de Apoyo a la Sociedad Civil).

Massimo Bottura aportó su testimonio sobre la experiencia del Refettorio Gastromotiva, un proyecto de Food for Soul. Recordó el impacto que la apertura de la nueva cocina comunitaria había tenido en la ciudad de Río de Janeiro, así como en su propia organización sin ánimo de lucro que estaba operando, por primera vez, más allá de las fronteras italianas.

La conferencia Yedi brindó otra oportunidad para reunir a varios actores importantes de proyectos de inclusión social, recuperación de alimentos, solidaridad y caridad, y alentarlos a reunirse y colaborar. Se generó así un terreno común para la creación de redes y el empoderamiento: eventos de este tipo solo confirman el poder de la colaboración, así como el impacto potencial de las comunidades en el futuro.

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