Qué hacer con las manzanas en cada etapa de su ciclo de vida

En Respect Food, estamos obsesionados con asegurarnos de que los mejores productos lleguen a nuestros platos. La fruta fresca es vital para una dieta equilibrada y saludable, pero a todos nos puede pasar que la dejemos madurar demasiado. Nunca ha sido tan importante aprovechar nuestros recursos naturales, pero afortunadamente hay muchas maneras de reducir drásticamente la cantidad de frutas y vegetales que desperdiciamos en casa.

Las manzanas son una de las frutas más populares del mundo, pero también una de las más desperdiciadas. Solo en el Reino Unido, cada día se tiran 4.4 millones de manzanas. La mayoría de nosotros hemos sido culpables de comprar demasiadas manzanas, solo para que se ablanden antes de que lleguemos a darnos cuenta. La buena noticia es que las manzanas blandas son perfectas para cocinar. Sigue leyendo para inspirarte y prueba alguno de nuestros consejos y trucos sobre el uso de otras frutas.

Poco maduras

Si tus manzanas están verdes, debes ablandarlas escalfando u horneándolas. Prueba a cocinarlas asadas a fuego suave con canela, miel y avena desmenuzada, para obtener un postre ligero y delicioso. Esta es una receta útil para aprovechar cualquier fruta, tanto verde como madura. Las manzanas verdes son bajas en azúcar y muy útiles para los chefs diabéticos.

Maduro

Este es el momento perfecto para disfrutar de las manzanas. Puedes transportarla en tu bolsa mientras viajas: las fibras y el ácido de las manzanas ayudan a mantener el aliento fresco durante todo el día. También puedes añadirla troceada en una ensalada: ¡prueba a combinarla con nueces, o queso azul desmenuzado! Si tienes demasiadas, puedes deshidratarlas para preparar aperitivos sabrosos que se mantienen durante varios meses, o revisa nuestros consejos y trucos para mantener tu fruta y vegetales frescos por más tiempo.

Demasiado maduro

Si crees que tus manzanas están demasiado pasadas, ¡piénsalo otra vez! Una idea genial que puedes llevar a cabo con cualquier fruta que haya pasado su punto de madurez es convertirlos en mermelada. Simplemente corta las manzanas, cúbrelas con agua (o con el zumo de fruta que prefieras) ¡agrega azúcar y deja hervir! Una vez que esté burbujeando, déjalo hervir a fuego lento durante una hora y posteriormente deja enfriar. ¡Si está bien envasado, puede disfrutar de esas manzanas durante meses en el futuro! ¡También puedes usarlos como edulcorante o como sustituto del aceite con bajo índice de grasa en la cocción!

¿No eres muy de dulces? Las manzanas pueden ser un ingrediente sorprendente en casi cualquier sopa. Confieren un sabor fresco y afrutado a la sopa de patatas, y son una delicia con crema de calabaza y un poco de leche de coco.

Las manzanas también combinan muy bien con las carnes. Intenta cocinar lentamente un corte de lomo de cerdo a fuego lento y agrega trozos de las manzanas que estén demasiado maduras, y también, dientes de ajo enteros (junto con vegetales complementarios como la calabaza o la remolacha) un poco más adelante en el proceso. La dulzura de las manzanas asadas conjunta muy bien con la carne de cerdo. ¡Conviértelos en una cena espectacular! Como ves, las sobras se pueden aprovechar fácilmente en un sabroso estofado de cerdo y manzana.

Dicen que “una manzana al día mantiene al médico bien lejos”, y con estos trucos prácticos, ¡no tendrás que volver a verlos jamás!

Fuente: http://www.wrap.org.uk/content/apple-day-gets-thrown-away