Una segunda oportunidad de vida para la comida: Encurtidos – GRUNDIG - Respect Food
Consejo — 26.10.2020

Una segunda oportunidad de vida para la comida: Encurtidos

Encurtido, un proceso que da a la comida más sabor y mayor vida útil con sólo unos pocos ingredientes.

Una adición inimitable a muchos platos, el mundo de los encurtidos está lleno de una amplia gama de opciones para completar cualquier comida, desde sándwiches hasta guisos. A veces terminamos con más comida de la que sabemos qué tenemos y los encurtidos se inventaron para esos momentos. Es increíblemente fácil, y puedes encurtir casi cualquier cosa y mantenerla fresca y sabrosa durante meses.

Puedes ser creativo con los sabores que añadirás a la sal y al vinagre y descubrir sabores únicos en tu cocina mientras evitas que se desperdicie la deliciosa comida.

Puedes empezar con un clásico, como el repollo, el pepino y el limón o probar algo completamente diferente. Es tu creación, así que no tengas miedo de probar nuevas verduras y frutas. Beneficios de los encurtidos caseros:

Protección contra el resfriado común

El encurtido preserva las vitaminas, minerales y antioxidantes de las verduras y frutas. Por ejemplo, las remolachas en escabeche son una gran fuente de polifenol, y la col es una excelente fuente de betalaina. Puedes confiar en este dúo para reforzar tu sistema inmunológico en el invierno, ya que ambos son una gran fuente de antioxidantes.

Refuerzo inmunológico

Un alimento fermentado, los encurtidos contienen bacterias que son beneficiosas para nuestro sistema digestivo y la construcción de vitaminas K en los intestinos. La vitamina K juega un papel crucial para ayudar a la coagulación de la sangre y previniendo el sangrado excesivo.

Aquí están algunas de nuestras sugerencias favoritas de encurtidos para probar siempre algún tipo de alimento que le sobre: Cerezas encurtidas, limón encurtido, naranja encurtida, mandarina encurtida, ajo encurtido.

 

Fuentes:
https://www.insider.com/thing-you-can-do-with-a-jar-of-pickles-2018-9

https://www.runningtothekitchen.com/simple-homemade-pickles/

https://firstwefeast.com/eat/2014/02/pickles-recipes-from-all-over-the-world/mango-pickle-india

https://www.bustle.com/p/7-health-benefits-of-pickles-fermented-foods-you-probably-already-eat-on-the-reg-9254807

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