MUFFIN DE ARÁNDANOS CON AVENA – GRUNDIG - Respect Food

MUFFIN DE ARÁNDANOS CON AVENA

Mejora tu desayuno con: ¡Avena! ¡Esta inspiradora receta que combina avena que tengas olvidada en la cocina y arándanos escondidos en el congelador.

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30 Min.
Fácil
Sobras

Ingredientes

1 taza de leche
1 taza de avena
11/4 tazas de harina
1 cucharadita de levadura en polvo
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de canela molida
1/2 cucharadita de sal
1/2 taza de mantequilla sin sal, derretida y ligeramente enfriada
1/2 taza de miel
1 huevo grande, a temperatura ambiente
1 cucharadita de extracto puro de vainilla
1 taza de arándanos frescos o congelados

Método

Añade la leche y la avena. Déjalo a un lado 20 minutos para que la avena se hinche y absorba la leche.

Precalienta el horno a 220°C. Rocía con un spray antiadherente el molde de los 12 muffins o usa el molde especial para los muffins

Mezcla la harina, la levadura, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal en un tazón grande. Déjalo a un lado. Bate la mantequilla derretida, la miel, el huevo y el extracto de vainilla en un tazón mediano hasta que se mezclen bien. Vierte los ingredientes líquidos en los ingredientes secos, y mézclalo varias veces, luego agrega la avena (con leche incluida, sin escurrir) y los arándanos.

Si utiliza bayas congeladas, no las descongeles y reduce la leche a 3/4 de taza.

Con una cuchara, coloca la masa en los moldes, llenándolos hasta arriba. Cúbrelo con avena y un ligero espolvoreo de azúcar de coco, si lo deseas. Horna durante 5 minutos a 220°C y luego, mantén los muffins en el horno, reduce la temperatura del horno a 180°C. Horna durante 16-17 minutos más o inserta un palito por el centro y cuando salga limpio, estará listo.

Deja enfriar los muffins durante 5 minutos en el molde de los muffins, luego ponlos en una rejilla de alambre para que se sigan enfriando.

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