PAN DE PLÁTANO
Sucede muy a menudo: compramos plátanos, y los dejamos madurar un poco. Pero lo que realmente sucede es que pasan del perfecto color amarillo del sol al manchado oscuro en un abrir y cerrar de ojos.
¡No los tires! El hecho de que estén demasiado maduros no significa que no puedan consumirse.
El pan de plátano es un dulce perfecto para cualquier momento del día, así que usa tus plátanos que ya estén maduros para prepararlo.
Método
Agrega la mantequilla y el azúcar a un bol.
Bate la mantequilla y el azúcar hasta integrarlos.
Agrega los plátanos aplastados a la mezcla.
Agrega los huevos y el extracto de vainilla.
Mezcla hasta que se integren, pero evita triturarlo.
Después, tamiza la harina, el bicarbonato de sodio y la sal e incorpóralos a la mezcla.
Vierte la mezcla en un molde engrasado y enharinado.
Decora con trozos de plátano en rodajas finas.
Hornea durante 55 minutos, hasta que esté completamente cocido y dorado.
Para comprobar que esté listo, usa un palillo: si lo introduces en el pan y sale limpio, estará completamente cocido.
Déjalo enfriar y sírvelo o guárdalo en el frigorífico.
