Pastelitos de pescado

Despedaza el pescado con cuidado, asegurándote de separar todas las espinas.

Ralla la piel del limón.

Coloca el pescado, la mahonesa, el perejil y las ralladuras de limón en un bol grande y mezcla hasta conseguir una mezcla consistente.

Sazona con sal y pimienta.

Prepara pelotas de 30-35 g con la mezcla.

Enharina, baña en huevo y empana en las migas de pan, en ese orden. Fríe los pastelitos en aceite de oliva.