PURÉ DE CALABAZA

Para cocer al vapor la calabaza, pélala y córtala en cubos de tamaño uniforme.

Pon los cubos de calabaza en una vaporera o colador sobre un cazo con agua hirviendo a fuego lento y cocina durante 10 minutos.

Prueba con la punta de un cuchillo si ya está lista, en caso de que aún no esté bien cocida, déjala durante 5 minutos más. Luego, tritúrala y déjala enfriar.

Como alternativa, puedes cocinar la calabaza en el microondas. Para ello, córtala por la mitad (no hace falta pelarla ni quitarle las semillas) y métela con el corte hacia arriba en el microondas.

Cocínala durante 20 minutos y comprueba si la carne de la calabaza está blanda, pinchándola con un tenedor. Sigue cocinándola si quieres que esté más blanda.

Pon la pulpa en un bol, tritúrala y déjala enfriar.