Reduce a la mitad las zanahorias. Mezcla con aceite de oliva y asa hasta que estén doradas y caramelizadas.
Calienta una olla mediana con aceite de oliva. Saltea la cebolla durante 5 minutos hasta que esté ligeramente dorada.
Trocea bastante las zanahorias asadas.
Añade las zanahorias y la patata a la olla. Cubre las verduras con caldo. Cocina a fuego lento y durante 10 minutos hasta que las zanahorias estén lo suficientemente tiernas como para hacer puré.
Tritura todo con la batidora hasta conseguir una textura de crema. Regresa la mezcla a la olla. Añade el condimento a tu gusto.