It starts at home – Episode 3 : Acheter de la nourriture de façon responsable

Environ 1/3 de la nourriture produite chaque année dans le monde est gaspillée. Les effets négatifs environnementaux et économiques de ce gaspillage sont énormes. Malheureusement, ces effets peuvent être amplifiés, notamment en ce moment. Pour renverser la tendance, nous pouvons tous agir grâce à de petits efforts. Un de ces petits pas vers un meilleur futur est d’acheter de façon responsable pour éviter le gaspillage.

Dans cet épisode de “It starts at home avec Massimo Bottura”, nous répondons à cette problématique en donnant quelques conseils et astuces pour vous aider à remplir votre réfrigérateur et garde-manger de façon responsable.

Nous espérons que ces conseils vous aideront à faire durer plus longtemps vos courses.

Première étape : faire l’état des lieux des stocks

Se rendre compte de ce qu’on a déjà à la maison peut être d’une grande aide. Dans un premier temps, faites une liste de ce que vous avez déjà. Cela vous aidera non seulement à n’acheter que ce dont vous avez besoin, mais aussi à vous rendre compte que vous pouvez déjà faire beaucoup avec ce que vous avez.

Planifier les repas et quels restes peuvent être utiliser peut vous aider à mieux exploiter la nourriture que vous achetez et combien de temps cela va vous durer. Notre prochaine étape est de créer un planning de repas pour savoir quoi acheter.

Deuxième étape : planifier les repas

Planifier ses repas peut paraître contraignant. Cependant, c’est une étape fondamentale et efficace pour tirer un maximum de ses courses et éviter le gaspillage.

Avant de se lancer dans la planification des repas pour les jours à venir, regardez vos restes et ce que vous avez en stock. Priorisez les aliments qui doivent être consommés rapidement pour les manger rapidement. Si vous devez cuisiner à l’avance pour une question d’organisation, vous pouvez congeler les plats pour conserver le goût et les nutriments.

Pour une création de menu simplifiée, essayez d’utiliser les restes de la veille pour le repas du lendemain.

Cela vous permettra d’utiliser les mêmes ingrédients mais dans différents plats. Par exemple les pois chiches de la veille peuvent devenir le houmous du lendemain !

Essayez de cuisiner en grosse quantité des aliments qui mettent plus de temps à cuire ou préparer comme les pois chiches, les haricots ou certains légumes. Vous pouvez les conserver en petites portions et les utiliser sur plusieurs jours.

Troisième étape : établir une liste de courses

Maintenant que vous savez ce que vous avez déjà et ce que vous voulez manger, il suffit d’ajouter les ingrédients manquants à la liste. Elle vous permettra d’économiser du temps, de l’argent et d’éviter le gaspillage sans vous prendre la tête. Si c’est sur la liste, vous prenez, sinon, vous laissez. Cela peut paraître strict, mais cela aide à éviter les achats impulsifs dont vous n’avez pas besoin. Vous pouvez faire votre liste sur papier mais des applications existent aussi pour vous aider à suivre et partager vos listes de courses.

Quatrième étape : faire ses courses

Utilisez un sac de courses réutilisable si possible pour éviter le plastique jetable. Restez-en à votre liste et ne soyez pas tentés par les offres pour acheter en gros. Plutôt que d’acheter des produits en grande quantité, essayez de vous procurer uniquement ce dont vous avez besoin.

Cinquième étape : ranger ses courses

Maintenant que vous avez tout ce dont vous avez besoin, il faut faire attention à ne pas perdre de nourriture. Chaque aliment doit être rangé de façon spécifique pour étendre sa durée de vie. Retrouvez tous les conseils de Massimo Bottura dans notre article.

Massimo Bottura a dit : “‘Beaucoup’ n’est jamais le bon mot. Achetez la juste quantité de la nourriture que vous aimez. Car c’est le plus important.”

Aujourd’hui plus que jamais, un meilleur futur commence à la maison.