Grundig & Food for Soul Together Again for Refettorio Felix Åpning i London

Juni 2017

Vi er en førsteklasses, internasjonal merkevare med et sterkt fokus på bærekraftighet. Grundigs kampsak er respekten for og bevaringen av naturressursene våre og er særs involvert i den globale kampen mot matsvinn, med sin “Respect Food”-filosofi. Denne filosofien deler de med Massimo Bottura og hans Food for Soul. Det er en ideell organisasjon og sammen utgjør dette det perfekte partnerskapet som jobber for å øke bevisstheten rundt matsvinn på et globalt nivå, samt å inspirere mennesker til å redusere mengden mat som kastes hjemme på kjøkkenet.

Etter åpningene av Refettorio i Milano og Rio de Janeiro under Expo2015 og de olympiske leker i 2016, var det Londons tur den 5. juni. Her var det en stor åpning med lanseringen av Refettorio Felix i St. Cuthbert-området, samtidig med London Food Month festival.

Suppekjøkkenet var basert på modellen som ble utviklet for Food for Soul. Grundig sponset dette eventet både økonomisk og med produkter som små og store husholdningsmaskiner, TV- og lydapparater. Refettorio Felix har kommet for å bli, og serverer lunsj fra mandag til fredag til mennesker i nød. Under London Food Month roterte det med nye, frivillige gjestekokker på kjøkkenet hver eneste dag.

Den første som jobbet på kjøkkenet var kokken Massimo Bottura, som er grunnleggeren av Food for Soul. Han lagde oppskrifter på stedet og tok utgangspunkt i det som ble levert fra 50 kasser med overskuddsingredienser, som ble skjenket av veldedighetsorganisasjonen The Felix Project.

Mer enn 30 britiske og internasjonale kokker har allerede tatt oppfordringen fra Massimo Bottura og jobbet på Refettorio. Dette inkluderer kokker som: Alain Ducasse, Alberto Crisci, Enrico & Roberto Cerea, Giorgio Locatelli, Jonny Lake (Kjøkkensjef på The Fat Duck), Michel Roux Jr., Nuno Mendes (Kokk på Chiltern Firehouse) og Roberto Ortiz (kjøkkensjef på Lima). Ekspertisen og kunnskapen til alle disse var helt uunnværlig når matvarene skulle forvandles til sunne og næringsrike retter.

Åpningen av Refettorio Felix hadde 120 inviterte gjester. Blant disse var det kjente personligheter som Tom Parker Bowles, kreativ direktør for London Food Month, formann for St Cuthbert’s Centre Richard Parker og Justin Byam Shaw, formann for The Felix Project som erklærte: “Det finnes mer enn nok mat til alle, det er bare det at det ikke når ut til de rette folka.

Massimo Bottura omtalte Refettorio Felix som et prosjekt som er inkluderende. “Mens andre bygger murer, ønsker vi på Refettorio Felix å rive ned barrierer. Sammen har vi skapt et nydelig sted som tar imot alle og enhver.”
Interiørdesignen var et prosjekt fra Studioilse som ble støttet av arkitekten Charles Wainwright. En gjennomarbeidet estetikk, bruk av kvalitetspanner- og bestikk og resturantservice tok sikte på å oppmuntre gjestene til å finne glede i en mer holistisk tilnærming til ernæring – både for kropp og sjel. Som Bottura selv uttalte: “Et deilig måltid som deles med andre er så mye mer enn ingrediensene det er laget av. Det er en kjærlighetshandling.

Grundig var henrykte over å bli involvert i dette unike kulturprosjektet. Hakan Bulgurlu, administrerende direktør for Grundig, sa følgende om prosjektet: “Synergien mellom Grundig og Food for Soul bygger på en autentisk respekt for mat, som til slutt fører til at vi sløser mindre og brødfør fler”.