Kokk og Grundig-ambassadør Irina Isabella Lund Smit viser hvordan du med rester fra kjøleskapet kan lage en smaksrik pai med kortreiste norske grønnsaker.
Nå bugner det over av deilige, norske og kortreiste grønnsaker. Irina sier det smaker fantastisk godt samtidig som du støtter de lokale norske bøndene.
– Med enkle grep kan du lage en fantastiske retter basert på rester fra kjøleskapet. Under finner du oppskriften på en pai med hokkaido som er en type gresskar, og som er kjempegod å bake i ovnen, sier hun.
Oppskrift til paibunn
1,5 dl sammalt mel
1,5 dl fint mel
1 dl vann
2 ss mykt meierismør
1/2 ts salt
Bland alle ingredienser godt til det har blitt en fast deig som akkurat slipper bollen. La den stå litt i kjøleskapet før du klemmer den i bunnen.
Fyll
1 hel hokkaido (spar gjerne noen tynne skiver til garnityr)
3 gulrøtter
1 bunt vårløk eller 1 løk
4 egg
1 ts sort pepper
1 klype salt
1 neve friske urter
ca 150 gr revet ost
Skjær av skallet på hokkaidoen, ta ut innmaten og kutt i grove terninger. Ha det på et stekebrett med bakepapir og hell litt olivenolje over. Stek i ovnen på 200 grader til gresskarkjøttet har blitt helt mykt. Når det er avkjølt legger du det i en bolle sammen med grovhakket løk, raspet gulrot, finhakkede urter og krydder etter ønske. Hvis du skal ha
en salt ost, så vær forsiktig med å ha salt i fyllet.
Klem deigen ut i en paiform og hell fyllet over. Gratiner gjerne med noen tynne skiver hokkaido og ost. Bland gjerne noe av osten i fyllet og resten på toppen. Stek i ovnen på 180 grader i ca. 30 minutter til du ser at bunnen er sprø, fyllet fast og toppen gyllen.
Server med frisk salat til!
Tips:
Hvis det er igjen litt rester, putt i en matboks med en gang og du har klart lunsj til dagen etter. Faktisk smaker paien ofte bedre dagen etter når smakene satt seg ordentlig!
