Grundig in Food for Soul ponovno skupaj pri otvoritvi javne kuhinje Refettorio Felix v Londonu

Junij 2017

Grundig, globalno podjetje z močno ekološko ozaveščenostjo, se zavzema za načela spoštovanja in ohranjanja naravnih virov. Še posebej je vključen v svetovni boj proti odpadni hrani in sicer s svojo filozofijo Respect Food – Spoštujmo hrano. Rezultat te filozofije, ki si jo deli z neprofitnim združenjem Food for Soul kuharskega mojstra Massima Botture, je idealno partnerstvo, ki dviguje zavest o zavrženi hrani po vsem svetu in navdihuje ljudi z načini, kako se soočiti z zavrženo hrano v kuhinji.

Po odprtju javne kuhinje Refettorio v Milanu in Riu de Janeiru med Expo2015 in olimpijskimi igrami 2016, je bil 5. junija na vrsti London, ki je veličastno odprl javno kuhinjo “Refettorio Felix” v centru St Cuthbert’s, v času londonskega festivala meseca hrane (London Food Month Festival).

Javna kuhinja je bila ponovitev modela, ki ga je razvil projekt Food for Soul in po tem modelu je podjetje Grundig London podprlo ne le finančno, temveč tudi z dobavo izdelkov, vključno z večjimi in manjšimi gospodinjskimi pripomočki, TV-ji in avdio napravami. Refettorio Felix bo sedaj trajno odprt in bo od ponedeljka do petka stregel kosila tistim, ki to nujno potrebujejo.

Prvi, ki je kuhal v tej povsem novi kuhinji, je bil kuharski mojster Massimo Bottura, ustanovitelj projekta Food for Soul, ki je na kraju samem ustvarjal recepte glede na sestavine, ki so bile dostavljene v 50ih zabojih ostankov od dobrodelnega projekta The Felix Project.

Več kot 30 britanskih in mednarodnih kuharskih mojstrov se je že odzvalo klicu Massima Botture k akciji, kuhati v kuhinji Refettorio. Med potrjenimi imeni so: Alain Ducasse, Alberto Crisci, Enrico & Roberto Cerea, Giorgio Locatelli, Jonny Lake (glavni kuhar v restavraciji The Fat Duck), Michel Roux Jr., Nuno Mendes (glavni kuhar v restavraciji Chiltern Firehouse) in Roberto Ortiz (glavni kuhar v restavraciji Lima). Njihove izkušnje in znanje so bile bistvenega pomena pri transformaciji zbranih sestavin v zdrave in hranljive jedi.

Odprtja kuhinje Refettorio Felix se je udeležilo 120 povabljencev. Med njimi so bile tudi znane osebnosti kot so Tom Parker Bowles, kreativni direktor londonskega meseca hrane (London Food Month), predsednik centra St Cuthbert, Richard Parker in Justin Byam Shaw, predsednik projekta The Felix Project. Izjavili so: “Hrane je več kot dovolj, vendar ne pride do pravih ljudi.”.

Kuharski mojster Massimo Bottura je projekt Refettorio Felix opisal kot projekt vključevanja: “Medtem ko si ljudje postavljajo pregrade, mi v kuhinji Refettorio Felix podiramo zidove. Skupaj smo ustvarili prostor za vsakogar.”

Notranja oprema je delo studia Studioilse, ki ga podpira arhitekt Charles Wainwright. Namen estetike, uporabe kakovostnih posod in jedilnega pribora ter postrežbe v restavraciji je spodbujati goste k uživanju v celovitem pristopu k prehrani – tako za telo kot za dušo. Kot je dejal sam Bottura: “Slasten obrok, ki ga delimo z drugimi, je mnogo več kot skupek sestavin. To je dejanje ljubezni.”

Podjetje Grundig je z navdušenjem sodeloval v tem edinstvenem kulturnem projektu. Hakan Bulgurlu, generalni direktor podjetja Grundig, je takole opisal sodelovanje: “Sinergija med Grundigom in projektom Food for Soul je zgrajena na pristnem spoštovanju hrane, v glavnem, da zavržemo manj in nahranimo več.”