Parmezanovo olje

Ali skorjice parmezana pristanejo v smeteh?

Sir in mlečni izdelki predstavljajo vrsto živil, ki zahteva temeljito pripravo. Zato imajo, če jih zavržemo, večji vpliv na okolje, kot si morda predstavljamo. Zaradi trdne strukture parmezana morda mislite, da je skorjica, po tem, ko ste naribali ves sir, neuporabna.

Čim dlje jo pustite stati, tem bolj intenziven okus ima. Lahko jo posipate po pici, rižoti in solatah ali uporabite pri kuhanju za dodatno aromo. Uporabite vse dele parmezana, da zmanjšate količino odpadkov in ustvarite še okusnejše jedi!