Jako prémiová světová značka dbající na životní prostředí respektujeme a chráníme přírodní zdroje. I proto se zapojujeme do celosvětového boje proti plýtvání potravinami s projektem Respektujme jídlo. Tento projekt, na kterém spolupracujeme s šéfkuchařem Massimo Botturou z neziskové organizace Food for Soul, pomáhá zvýšit povědomí lidí po celém světě o plýtvání potravinami a inspirovat, abychom proti němu začli bojovat hned u sebe v kuchyni.
V návaznosti na otevření veřejné jídelny v Miláně během veletrhu Expo2015 a v Rio de Janeiro během olympijských her v roce 2016, byla 5. června slavnostně otevřená veřejná jídelna Refettorio Felix v areálu chrámu Svatého Cuthberta. Datum otevření bylo zvolené i kvůli právě probíhajícími festivalu jídla London Food Month.
Veřejná jídelna byla otevřena po vzoru jídelen organizace Food for Soul, takže i zde byla podpořená značkou Grundig nejen finančními zdroji, ale také domácími spotřebiči včetně televizí a audio produktů. Refettorio Felix zůstává natrvalo otevřená a od pondělí do pátku nabízí obědy všem potřebným. Během festivalu London Food Month se k týmu v kuchyni dobrovolně připojují další kuchaří a pomáhají s přípravou jídel.
Prvním, kdo uvařil ve zbrusu nové kuchyni jídelny, byl šéfkuchař Massimo Bottura, zakladatel organizace Food for Soul, který na místě vytvořil recepty z potravin, které jako přebytečné dovezla v 50 přepravkách charitativní organizace Felix Project.
Už teď více než 30 kuchařů z celého světa přislíbili šéfkuchaři Massimo Botturovi, že se zůčastní projektu a pomůžou v kuchyni jídelny Refettorio Felix. Mezi nimi jsou například: Alain Ducasse, Alberto Crisci, Enrico & Roberto Cerea, Giorgio Locatelli, Jonny Lake (výkonný šéfkuchař restaurace The Fat Duck), Michel Roux Jr., Nuno Mendes (šéfkuchař Chiltern Firehouse) a Roberto Ortiz (šéfkuchař restaurace Lima). Jejich zkušenosti a znalosti tak pomůžou posunout přípravu zdravých jídel z nashromážděných surovin na vyšší úroveň.
Otevření jídelny Refettorio Felix se zúčastnilo kolem 120 pozvaných hostů, mezi kterými byli i významné osobnosti jako například Tom Parker Bowles, kreativní ředitel festivalu London Food Month, předseda centra při Svatém Cuthbertovi Richard Parker či Justin Byam Shaw, předseda organizace Felix Project, který prohlásil: “Ve světě je více než dostatek jídla, jen se nedostává ke správným lidem.”
Šéfkuchař Massimo Bottura se o Refettorio Felix vyjádřil jako o projektu podporující začlenění: “Na světě je plno překážek a bariér, my v Refettorio Felix se je snažíme bourat. Společně totiž vytváříme příjemné místo, které je určené pro každého.”
Design interiéru navrhlo Studioilse, podporované architektem Charlesem Wainwrightem. Jednoduchý a estetický design, kvalitní nádobí, příbory a perfektní servis mají za cíl, aby si hosté vychutnali přístup k jídlu jako k celku – pro tělo i duši. Jak dodává sám Bottura: “Dobré jídlo sdílené s ostatními je mnohem více než jen součet ingrediencí, ze kterého je. Je to gestem lásky.”
V Grundig nás těší, že můžeme být součástí tohoto unikátního projektu. Hakan Bulgurlu, generální ředitel značky Grundig ke spolupráci dodává: “Spolupráce mezi Grundig a Food for Soul je založená na respektování jídla, snížení jeho plýtvání a jeho maximálního využití.”
