O organizaci Food for Soul
Food for Soul je nezisková organizace, kterou založil šéfkuchař Massimo Bottura, aby podpořil boj proti plýtvání jídlem v zájmu sociálního začlenění a blahobytu každého. Během veletrhu Expo 2015 v Miláně vybudoval v opuštěném divadle Refettorio Ambrosiano, veřejnou jídelnu, pro kterou vařilo přes 60 kuchařů z celého světa z potravin, které na veletrhu zbyly. Refettorio Ambrosiano je stále v provozu a nyní ho provozuje charitativní organizace Carita Ambrosiana. V květnu 2016 začala organizace Food for Soul spolupracovat s komunitou Antoniano Onlus a dohromady rozvíjí veřejnou jídelnu Mensa Padre Ernesto v Bologni. Food for Soul chce vytvářet takové prostředí, které ke stolu vrátí důstojnost. Projekty organizace jsou inspirované uměním, designem a krásou tak, aby zaujali veřejnost svým jednotným přístupem k jídlu: potrava pro tělo i duši. Food for Soul není jen charitativní projekt, ale především kulturní.
