Historie — 16.06.2017

Grundig & Food for Soul sammen igen til Refettorio Felix-åbning i London

Juni 2017

Som et kvalitetsbrand på verdensplan med en stærk økologisk bevidsthed mestrer Grundig det at respektere og bevare naturens ressourcer: Man er især involveret i verdens kamp mod madspild med sin “Respect Food”-filosofi. Denne filosofi, man har til fælles med Massimo Botturas Food for Soul-nonprofitsammenslutning, resulterer i et perfekt partnerskab for at øge opmærksomheden omkring globalt madspild og inspirere folk med metoder til at bekæmpe madspild i køkkenet.

Efter åbningerne af Refettorio i Milano og Rio de Janeiro, henholdsvis under Expo2015 og de Olympiske Lege i 2016, var det blevet Londons tur til en stor åbning 5. juni med lanceringen af ​​Refettorio Felix i St Cuthbert’s-området, der skulle falde sammen med festivalen London Food Month.

Suppekøkkenet reproducerede den model, der blev udviklet af Food for Soul, og i henhold til denne model blev London støttet af Grundig ikke kun økonomisk, men også med produktforsyning, herunder små og store husholdningsapparater, tv- og lydprodukter. Refettorio Felix vil nu være åben på ubestemt tid og servere frokost fra mandag til fredag for personer i nød. Under London Food Month tog en daglig gæsteskok en frivillig tørn i køkkenet.

Den første, som lavede mad i det helt nye køkken, var kokken Massimo Bottura. Han er grundlægger af Food for Soul, som lavede opskrifter på stedet ud fra det, der blev leveret i 50 kasser overskydende ingredienser fra det velgørende formål mod madspild, The Felix Project.

Mere end 30 engelske og internationale kokke har allerede reageret på kokken Massimo Botturas opfordring til at lave mad på Refettorio. Til de bekræftede navne hører: Alain Ducasse, Alberto Crisci, Enrico & Roberto Cerea, Giorgio Locatelli, Jonny Lake (fungerende køkkenchef i The Fat Duck), Michel Roux Jr., Nuno Mendes (kok i Chiltern Firehouse) og Roberto Ortiz (køkkenchef i Lima). Deres erfaring og knowhow var afgørende for at omdanne de indsamlede ingredienser til sunde og nærende retter.

Til åbningen af Refettorio Felix deltog af 120 inviterede gæster. Blandt disse var berømte personligheder såsom Tom Parker Bowles, kreativ direktør for London Food Month; formanden for St Cuthbert’s Centre Richard Parker; og Justin Byam Shaw, formanden for The Felix Project, som erklærede: “Der er mere end nok mad til alle, den når bare ikke ud til de rigtige mennesker.”

Køkkenchefen Massimo Bottura talte om Refettorio Felix som et inklusionsprojekt: “Mens folk sætter barrierer op, bryder vi her på Refettorio Felix mure ned. Sammen har vi skabt et rum af skønhed for alle.”

Boligdesignet var et projekt af Studioilse, som blev støttet af arkitekten Charles Wainwright. Der er tale om hærdet æstetik, brugen af ​​kvalitetsgryder og -bestik og en restaurantservice med det formål at opmuntre gæsterne til at nyde en holistisk tilgang til ernæring – både for krop og sjæl. Bottura udtrykker det således: “Et lækkert måltid, som deles med andre, er meget mere end summen af ​​dets ingredienser. Det er en gestus af kærlighed.”

Grundig var glad for at blive involveret i dette unikke kulturprojekt. Hakan Bulgurlu, Grundigs adm. direktør, kommenterede samarbejdet på denne måde: “Synergien mellem Grundig og Food for Soul bygger på en autentisk respekt for mad, hvor man i sidste ende ønsker mindre spild og bespisning af flere.”

We’re using cookies and third-party cookies to provide you with the best possible service. By continuing to use this website, you consent with our privacy statement.