Nemme kartoffel- og vegetarbøffer
Er for mange af kartoflerne på vej til at blive grønne?
Når du har for mange kartofler, der ikke ser så friske ud længere, eller du bare er kommet til at koge for mange, må du ikke smide dem væk!
Disse, som er nemme at lave kartoffel- og grøntsagsbøffer ud af, er gode som snacks på farten, ugens måltid eller en erstatning for en burgerbøf. Brug ikke kun dine kartoffelrester, men se engang hvilke andre grøntsager du også kan tilføje.
Fremgangsmåde
Tilbered dine ingredienser, et smurt fad og en smurt bageplade.
Bland gulerod, peber, løg, koriander, ingefær sammen.
Stil blandingen til side et øjeblik.
Øs kartoffelmosen i en skål.
Tilsæt 100 g brødkrummer til kartoffelmosen.
Bland kartoffelblandingen let.
Tilsæt grøntsagsblandingen til kartoflerne.
Tilsæt hakket paprika til blandingen.
Tilsæt salt.
Tilsæt chilipulver
Bland det godt sammen.
Del det op i 12 håndformede bolde.
Tryk ned for at forme en bøf på den smurte plade. Køl af i 30 minutter. Forvarm ovnen til 200 °C.
Pisk æggene bløde, og dæk så hakkebøfferne med den piskede æggeblanding.
Rol bøfferne i brødkrummer.
Steg bøfferne i 20 minutter, eller indtil de er gyldenbrune. Ubrugte bøffer kan lægges på køl i lufttætte beholdere. Bøfferne holder sig friske i 3-4 dage. Du kan også pakke dem ind i film og fryse dem ned i 3 måneder.
Forbered dit burgerfyld.
Kom det på dine kartoffel- og vegetarbøffer, og nyd måltidet!
