Raita af græsk yoghurt
Bliver yoghurten ulækker?
Der skal 4 liter mælk til at lave 1 kg græsk yoghurt. Med så mange ressourcer, der bruges på at lave den, er det vigtigt, at vi holder op med at spilde den.
Med denne enkle opskrift kan du forvandle den til det berømte sydasiatiske ekstra tilbehør, raita. Det passer perfekt med nogle naan, karry og ris, eller du kan spise det selv, når du føler dig småsulten.
Fremgangsmåde
Riv agurken på langs med skind på. I dele klemmes så meget af saften ud som muligt. Gør dette, indtil al saft er presset ud af hele agurken, og hæld den i en skål.
Bland det godt sammen.
Tilsæt havsalt og citron til agurkeblandingen.
Rør yoghurten rundt, indtil klumperne er væk, men så den stadig har en tyk konsistens. Bland agurk i, og tilsæt spidskommenpulver.
Bland blandingen godt.
Opbevar den i køleskabet, indtil du er klar til at servering.
Servér koldt i dipskål.
