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Historia — 04.04.2019

La revolución del desperdicio de alimentos

Cultivar frutas y verduras es un esfuerzo que consume muchos recursos. Desafortunadamente, hasta el 40% de los productos se rechazan incluso antes de que lleguen a los estantes de los supermercados, en su mayoría debido a razones estéticas. si una manzana no tiene el color “correcto” o si una patata tiene una “forma extraña”, se tachan de residuos. No solo la comida se desperdicia debido a las apariencias, sino que también se desperdician los recursos que se gastan para producirla.

¡No desperdicies más! Un número creciente de empresas alrededor del mundo están encontrando formas creativas para resolver problemas y reducir el desperdicio de alimentos. Aquí hay algunos ejemplos interesantes:

De pan a cerveza

Desafortunadamente, cada año se desechan 46 millones de rebanadas de pan en el Reino Unido. Una empresa de nueva generación, Toast Ale, utiliza esas sobras para elaborar cerveza artesanal galardonada. Toast Ale se ha asociado con numerosas panaderías y productores de sándwich para obtener el excedente de pan. Además, Toast Ale dona el 100% de las ganancias a Feedback, una organización benéfica que trabaja para eliminar el desperdicio de alimentos.

El oro marrón

¿Sabía que es posible crear biocombustible sólido sin emisiones de carbono a partir de los posos de café? Una empresa en el Reino Unido, Bio-Bea, está reciclando una de cada 10 tazas de café que se bebe en el Reino Unido, lo que se traduce aproximadamente en 50.000.000 kilogramos de café. La empresa tamiza, seca y comprime los posos de café húmedo en biocombustibles sólidos de carbono para utilizarlos en la calefacción de hogares y hospitales. Además, la compañía está desarrollando un proceso para extraer petróleo de los posos de café para crear productos bioquímicos de la industria y el biodiesel. Pronto podrías poner tu coche en café.

Al igual que el café, el azúcar es otra fuente invaluable de energía limpia. Por ejemplo, los jugos de la caña de azúcar se pueden convertir en biocombustible. El 90% de los autos nuevos vendidos en Brasil son flexibles (gasolina y etanol) debido a la demanda del consumidor. Pero el jugo no es la única parte valiosa de la caña de azúcar. La fibra restante, que generalmente se deja pudrir, se puede convertir en combustible al extraer el azúcar y convertirlo en etanol.

El aroma afrutado de la fruta

Una compañía de cosméticos está utilizando residuos de frutas tras su consumo para crear todos los cosméticos veganos naturales. La empresa obtiene subproductos de fruta orgánica que, de lo contrario, se desperdiciarían y producirían cosméticos con aroma a fruta real.

Chips de pulpa de verduras

Forager Project produce una línea de chips de verduras con las sobras del zumo. La pulpa de éste tiene más nutrientes y las fibras son más que los zumos que se venden con una calidad superior. No solo la compañía evita toneladas de desperdicio de alimentos, sino que también ha creado un producto que es realmente bueno para sus clientes.

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