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Historia — 12.07.2019

Opciones alimenticias y calentamiento global

Si bien todos los alimentos son un regalo de la naturaleza, desafortunadamente algunos alimentos están dañando nuestro planeta. De hecho, algunas ramas de la agricultura contribuyen significativamente al calentamiento global. Por ejemplo, criar animales para la alimentación contribuye más al calentamiento global que todo el transporte global. Cambiar a alimentos ecológicos siempre que sea posible puede tener un impacto importante en la lucha contra el cambio climático. Aquí hay algunos datos y consejos para una dieta ecológica.

Cambiar a una dieta menos centrada en los animales

• La producción ganadera es una de las principales causas de emisiones de gases de efecto invernadero. Específicamente, el metano de vaca producido en erupciones y estiércol constituye la mayor parte de la contribución del ganado. El metano es 28 veces más destructivo que el dióxido de carbono en términos de calentamiento global.

• Las investigaciones indican que la principal causa de la deforestación es la agricultura animal. Una gran cantidad de tierra se destruye para cultivar alimento para ganado (maíz o soja). Incluso la selva amazónica no está a salvo de la destrucción. La destrucción de la vida natural no solo pone en peligro las especies, sino que también provoca un aumento del dióxido de carbono en la atmósfera, ya que las plantas y los árboles que absorben los gases se destruyen.

• La mayoría de los piensos para el ganado son cultivos como la soja, el maíz y la alfalfa. Estos cultivos dependen de los fertilizantes químicos, que aumentan la emisión de óxido nitroso.

• El ganado utiliza el 83% de las tierras agrícolas globales. Además, el 57% de la contaminación del agua y el 56% de la contaminación del aire está relacionado con el ganado. A pesar de su efecto masivo en nuestro planeta, el ganado proporciona solo el 18% de las calorías de los alimentos y el 37% de las proteínas.

• La investigación indica que la producción de carne de vacuno produce 10 veces más emisiones en comparación con la producción de pollos. Sin embargo, la producción de pollo es 7 veces más dañina en comparación con las lentejas. La producción de cordero da como resultado 39,2 kg de emisiones de CO2 por kilogramo de cordero consumido, mientras que las lentejas causan 0,9 kg de emisiones de CO2 por kilogramo.

Reducir los alimentos derivados de la agricultura animal puede tener un efecto significativo en la lucha contra el cambio climático. Incluso una reducción del 30% de las carnes en las comidas tendría una contribución sobresaliente para proteger nuestro planeta.

Aquí hay algunos alimentos ecológicos a los que puedes cambiar cuando sea posible: lentejas, tomates, leche, tofu, brócoli, yogur, nueces, mantequilla de cacahuete, arroz y patatas. Estos alimentos no solo son deliciosos, sino que producen 10 veces menos emisiones de CO2 en comparación con la carne de res.

Algunos alimentos de origen animal tienen menos impacto en nuestro medio ambiente en comparación con otros. La producción de pollo y atún en lata produce casi un 80% menos de emisiones de CO2 en comparación con la carne de res. Del mismo modo, la carne de cerdo y el queso son un 50% más eficientes en emisiones de CO2 en comparación con la carne de res. Pero aún así, incluso estas opciones tienen una contribución significativamente mayor al calentamiento global en comparación con las verduras.

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