MUFFIN DE MANZANA CON CANELA Y AVENA

¿Te gustaría darle un nuevo uso a la avena y comerla con manzana y canela? ¡Aquí tienes una deliciosa receta de Muffins para ti!

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30 Min.

Fácil

Sobras

Ingredientes

¼ taza de avena

1 cucharadita de azúcar moreno

1 cucharada de mantequilla derretida

¼ cucharadita de canela molida

1 ½ tazas de avena

1 ¾ tazas de harina

½ taza de azúcar moreno

1 ½ cucharadita de canela molida

1 cucharadita de levadura en polvo

½ cucharadita de bicarbonato de sodio

½ cucharadita de sal

½ taza de compota de manzana sin azúcar

½ taza de leche

¼ taza de aceite vegetal

1 huevo, ligeramente batido

1 cucharadita de extracto de vainilla

1 manzana, pelada y cortada y sin corazón

Método

Precalienta el horno a 200°C. Unta los 12 molde de los muffins o ponlos con papel especial de horno.

Mezcla 1/4 de taza de avena, 1 cucharada de azúcar moreno, mantequilla derretida y 1/4 de cucharadita de canela en un tazón pequeño; déjalo a un lado.

Bate 1/2 tazas de avena, harina, 1/2 taza de azúcar moreno, 1/2 cucharadita de canela, levadura, bicarbonato de sodio y sal en un tazón grande.

Mezcla la compota de manzana, la leche, el aceite, el huevo y el extracto de vainilla en un tazón. Vierte la mezcla de la compota de manzana con la mezcla de harina hasta que todos los ingredientes estén bien unidos; añade la manzana. Con una cuchara, vierte la mezcla de manzana en los moldes de magdalenas, hasta 2/3 partes, y espolvorea la mezcla de avena sobre cada magdalena de manera uniforme.

Hornéalo unos 15 minutos. Para comprobar que está bien cocinado inserta un palito por el centro y si sale limpio, significará que está listo.