Pastel de arroz
Cuando cocinas demasiado el arroz, o simplemente haces de más ¿qué haces con él?
El arroz sobrante se puede convertir en un postre emocionante. Cuando pensamos en las sobras, particularmente en el arroz, no pensamos inicialmente en un postre, por lo que este platillo es una buena manera de probar algo nuevo y darle un buen uso al arroz extra.
La receta de Federica Frattini, Podere San Giuliano, San Lazzaro in Savena, es un pastel de arroz ""delgado"" con caramelo de mandarina. Perfecto para el otoño, es una distinción del pastel normal, y seguro sorprenderá a quien lo sirvas.
Método
Rompe los huevos en un tazón.
Agrega el azúcar moreno.
Mezcla el arroz y agrega las semillas de la vaina de vainilla, así como su cubierta.
Remueve la cubierta de la vaina de vainilla y agrega las galletas amaretti y mezcla.
Calieta la leche y agrégala a la mezcla. Mezclar bien.
Engrasa un recipiente de vidrio para hornear.
Coloca la mezcla en una bandeja para hornear. Hornea a 180° C por 1 hora, y verifica que está completamente cocido usando un palillo.
Pincha el pastel con un palillo y sácalo. Si sale limpio, el pastel está completamente cocido.
Vierte el azúcar blanco en una sartén y agrega 1 cucharada de agua. Gira la sartén para derretir el azúcar a fuego más bajo. Evita usar una cuchara para remover la mezcla. Cuando se haya derretido por completo, apaga el fuego y deja enfriar por un minuto. Añade el zumo de mandarina y cocina de nuevo a fuego suave. Remueve hasta que se haya mezclado por completo. Sirve el pastel en porciones con una bola de helado de vainilla y espolvorea el caramelo de mandarina por encima.
