Grundig & Food for Soul jälleen yhdessä Refettorio Felix -avajaisten puolesta Lontoossa

Kesäkuu 2017

Ensiluokkaisena maailmanlaajuisena, vahvan ekologisen näkemyksen omaavana tuotemerkkinä Grundig pyrkii kunnioittamaan ja säilyttämään luonnon voimavaroja: erityisesti osallisena maailman taisteluun ruokajätettä vastaan ’Respect Food’- filosofiallaan. Yhdessä Massimo Botturan voittoa tavoittelemattoman Food for Soul -yhteisön kanssa ne muodostavat täydellisen yhteistyökumppanuuden nostamaan esille tietoutta maailmanlaajuisesta jäteruoasta sekä inspiroimaan ihmisiä kamppailemaan keittiöissään ruokajätettä vastaan.

Seurattuaan Refettorion avajaisia Milanossa ja Rio de Janeirossa Expo 2015 -tapahtuman sekä vuoden 2016 Olympialaisten aikana, kesäkuun 5. päivänä oli viimein Lontoon vuoro Refettorio Felixin lanseeraukseen ja suuriin avajaisiin St Cuthbertin alueella, London Food Month -festivaalin yhteydessä.

Soppakeittiö toisti Food for Soulin kehittämää mallia ja tämän mallin mukaisesti Grundig tuki Lontoota, paitsi taloudellisesta näkökulmasta myös tuotehankinnoilla, mukaan lukien pienet ja suuret kodinkoneet sekä TV- & Audio-tuotteet. Refettorio Felix on nyt jatkuvasti avoinna tarjoten lounasta maanantaista perjantaihin sitä tarvitseville. London Food Month -tapahtuman aikana päivittäinen keittiömestarivieras teki vapaaehtoistyötä keittiössä.

Ensimmäisenä kokkamassa upouudessa keittiössä oli keittiömestari Massimo Bottura, Food for Soul -konseptin perustaja, joka loi paikan päällä reseptejä 50 laatikollisesta ylijäämäruoka-aineksia, jotka The Felix Project -projekti toimitti paikan päälle hyväntekeväisyytenä.

Yli 30 brittiläistä ja kansainvälistä keittiömestaria on jo yhtynyt keittiömestari Massimo Botturan esimerkkiin kokatakseen Refettoriossa. Vahvistettuja nimiä ovat: Alain Ducasse, Alberto Crisci, Enrico & Roberto Cerea, Giorgio Locatelli, Jonny Lake (Executive Head Chef of The Fat Duck), Michel Roux Jr., Nuno Mendes (Chiltern Firehouse Chef) sekä Roberto Ortiz (head chef of Lima). Heidän kokemuksensa ja ammattitaitonsa ovat ensiarvoisen tärkeitä saatujen ainesten muuttamisessa terveellisiksi ja ravinteikkaiksi aterioiksi.

Refettorio Felixin avajaisiin oli kutsuttu 120 vierasta. Näiden mukana oli tunnettuja persoonia, kuten London Food Month -tapahtuman taiteellinen johtaja Tom Parker Bowles, St Cuthbert Centre -keskuksen puheenjohtaja Richard Parker sekä The Felix Projectin puheenjohtaja Justin Byam Shaw, joka ilmoitti: ‘Ruokaa on yllin kyllin, mutta se ei tavoita oikeita ihmisiä’.

Keittiömestari Massimo Bottura puhui Refettorio Felixistä inklusiivisena hankkeena: ‘Samalla kun ihmiset asettavat esteitä, täällä Refettorio Felixissä me kaadamme seiniä. Yhdessä olemme luoneet kauneutta pursuavan paikan kaikille.’

Sisustussuunnittelu oli Studioilsen käsialaa, arkkitehti Charles Wainwrightin tukemana. Karaistunut estetiikka, laadukkaiden kattiloiden ja ruokailuvälineiden käyttö sekä ravintolapalvelu, jonka tarkoituksena on kannustaa asiakkaita nauttimaan kokonaisvaltaisesta lähestymistavasta ravintoon – sekä kehon että mielen kannalta. Botturan sanojen mukaan: ‘Herkullinen ateria, joka jaetaan muiden kanssa, on paljon enemmän kuin sen ainesosien summa. Se on rakkauden ele.’

Grundigilla oli ilo osallistua tähän ainutlaatuiseen kulttuurihankkeeseen. Grundigin toimitusjohtaja Hakan Bulgurlu kommentoi yhteistyötä seuraavasti: ‘Grundigin ja Food for Soulin välinen synergia on rakennettu autenttiselle ruoan arvostamiselle tavoitteena vähemmän ruokajätettä ja enemmän ravitsemista.’