Tietoa Food for Soul -järjestöstä
Food for Soul on voittoa tavoittelematon järjestö, jonka perustajan, keittiömestari Massimo Botturan, tavoitteena on rohkaista yhteisöjä torjumaan ruokajätettä sosiaalisen osallisuuden ja yksilön hyvinvoinnin eduksi. Expo Milan 2015 -tapahtumassa yhdistys rakensi hylättyyn teatteriin keittiön, Refettorio Ambrosianon, soppakeittiön jossa yli 60 kansainvälistä keittiömestaria valmisti aterioita ruokaylijäämästä, joka syntyi maailmanlaajuisesta näyttelystä. Refettorio Ambrosiano on edelleen avoinna ja sitä johtaa Caritas Ambrosiana. Toukokuussa 2016 Food for Soul alkoi tehdä yhteistyötä Antoniano Onlusin kanssa, voidakseen taata Mensa Padre Ernesto -soppakeittiön palvelujen jatkuvuuden. Food for Soul uskoo, että osallistuva ympäristö auttaa tuomaan ihmisarvon takaisin pöydän ääreen. Heidän hankkeensa on kyllästetty taiteella, muotoilulla ja kauneudella, jotta vieraat voivat osallistua kokonaisvaltaiseen ravitsemukselliseen lähestymistapaan: sekä ruumiin että mielen ravitsemiseen. Food for Soul ei ole hyväntekeväisyysprojekti: se on kulttuuriprojekti.
