Kreikkalainen Raita-jogurttikastike
Jogurtti muuttumassa pahaksi?
Kreikkalaisen jogurtin valmistamiseen tarvitaan 4 kg maitoa sekä paljon resursseja. Juuri tästä syystä on tärkeää, että emme heitä kreikkalaista jogurttia hukkaan.
Tällä yksinkertaisella reseptillä voit valmistaa vanhenemassa olevasta jogurtista Etelä-Aasialaista ruokalajia nimeltään Raita. Raita sopii erinomaisesti yhteen naan-leivän, curryn ja riisin kanssa, tai voit nauttia sitä myös sellaisenaan.
Metodi
Ravista kurkkua kuorineen pitkittäissuuntaan. Katkaisen sitten kurkku osiin ja purista osista irti niin paljon mehua kuin mahdollista. Laita kurkku kulhoon.
Sekoita hyvin.
Lisää kurkkuseokseen merisuola ja sitruunan mehu.
Sekoita jogurtti tasaiseksi, paksuksi massaksi ja lisää se kurkkuseokseen. Mausta kuminajauheella.
Sekoita hyvin.
Säilytä valmis seos jääkaapissa tarjoiluun saakka.
Tarjoile kylmänä dippikulhosta.
