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Food for soul

de Massimo Bottura
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À propos de Food for Soul

Food for Soul est une organisation à but non lucratif fondée par le chef Massimo Bottura pour encourager les communautés à lutter contre le gaspillage alimentaire au profit de l’insertion sociale et du bien-être individuel. Lors de l’Expo Milan 2015, l’association a mis sur pied Refettorio Ambrosiano, une soupe populaire dans un théâtre abandonné, et a demandé a plus de 60 chefs internationaux plancher sur des recettes à partir des surplus alimentaires produits à l’occasion de cette exposition mondiale. Refettorio Ambrosiano est toujours ouvert et c’est désormais Caritas Ambrosiana qui en a la charge. En mai 2016, Food for Soul a entamé une collaboration avec Antoniano Onlus pour renforcer l’action de Mensa Padre Ernesto, une soupe populaire à Bologne. Food for Soul croit en la création d’environnements d’insertion qui contribuent à rendre de la dignité par le biais de l’alimentation. Ses projets sont imprégnés d’art, de design et d’esthétisme pour inviter les hôtes à une approche holistique de l’alimentation : nourrir le corps et l’esprit. Food for Soul n’est pas un projet caritatif : son approche est culturelle.”

Grundig est un partenaire officiel de Food for Soul. Ce projet est né de l'idée de Massimo Bottura, chef cuisinier propriétaire de l'Osteria Franscescana, élu meilleur restaurant du monde en 2016.

Œuvrant avec des soupes populaires, Bottura et son équipe enseignent comment transformer des aliments récupérés en repas sains et délicieux. Grundig a collaboré à des projets menés en Italie et à Rio dans le cadre des Jeux Olympiques, et a travaillé sur un nouveau projet lancé à Londres en juin 2017.

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