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Houmous de betterave
Le houmous est un des plats les plus savoureux qui nous vient du Moyen-Orient. Tout le monde connaît la recette classique avec des pois chiches, mais on peut aussi utiliser des restes comme pour cette recette de houmous à la betterave.
Méthode
Bien envelopper les betteraves dans du papier aluminium.
Préchauffer le four à 200° C.
Les placer sur la plaque du four, recouverte de papier cuisson, et cuire pendant 1 heure. Puis faire refroidir.
Vous pouvez cuire les betteraves avec leur peau, mais si vous souhaitez les éplucher, gardez les épluchures pour faire une soupe de légumes.
Couper les betteraves en petits morceaux et les mixer avec les autres ingrédients
Transférer dans un plat et ajouter un filet d'huile d'olive.
Bon appétit !
