Proste kotleciki warzywno-ziemniaczane
Zbyt dużo ziemniaków w Twojej kuchni zaraz zmieni kolor na zielony?
Jeśli masz zbyt dużo ziemniaków, które nie są już okazami świeżości czy ugotowałeś więcej warzyw niż akurat potrzebujesz, nie wyrzucaj ich!
Te łatwe w przygotowaniu kotleciki z ziemniaków i innych warzyw są idealne na przekąskę, posiłek na cały tydzień czy substytut mięsnych kotletów do burgerów. Dzięki nim nie tylko wykorzystasz resztki ziemniaków, ale i zużyjesz inne warzywa, które również można do nich dodać.
Sposób przygotowania
Przygotuj składniki, natłuszczoną blachę do pieczenia i natłuszczony talerz.
Zblenduj marchewkę z cebulą, kolendrą, imbirem i papryką w proszku.
Na jakiś czas odstaw na bok powstałą mieszankę.
Przełóż tłuczone ziemniaki do miski.
Do ziemniaków dodaj 100g bułki tartej.
Delikatnie wymieszaj bułkę tartą z ziemniakami.
Do całości dodaj zblendowane wcześniej warzywa.
Dodaj posiekaną paprykę.
Posól.
Dodaj zmieloną papryczkę serrano.
Dobrze zmiksuj.
Podziel na 12 mieszczących się w dłoni kulek.
By uzyskać kształt kotlecików, delikatnie rozpłaszcz każdą kulkę na natłuszczonym talerzu. Odczekaj 30 minut. Rozgrzej piekarnik do 200°C.
Ubij jajka na gładko, a powstałą masą pokryj kotleciki.
Obtocz kotleciki w bułce tartej.
Piecz kotleciki przez 20 minut lub do momentu, aż będą złocistobrązowe. Te, których nie użyjesz, możesz przechowywać w szczelnych pojemnikach. Pozostaną świeże przez 3-4 dni. Możesz również owinąć je w folię i zamrozić, by pozostały świeże aż na 3 miesiące.
Przygotuj resztę dodatków do burgerów.
Dodaj kotleciki do burgerów. Smacznego!
