Grundig & Food for Soul samarbetar igen för att öppna Refettorio Felix i London

Juni 2017

Som globalt och starkt eko-medvetet företag leder Grundig kampen för att främja respekt och bevarande av naturresurser; företaget engagerar sig särskilt för att minska världens matavfall med sin filosofi ”Respect Food”. Denna filosofi delas av Massimo Botturas ideella organisation Food for Soul, vilket ger ett perfekt partnerskap för att öka medvetenheten om världens matavfall och ger människorna inspiration när det gäller att bekämpa matavfall i köket.

Efter öppnandet av ett Refettorio i Milano och ett i Rio de Janeiro, under Expo2015 respektive de olympiska spelen 2016, var det den 5 juni Londons tur att få ett Refettorio Felix i St Cuthbert-regionen, samtidigt med London Food Month-festivalen.

Soppköket är uppbyggt efter samma modell som Food for Souls ursprungsprojekt. Grundig gav inte bara filialen i London ekonomiskt stöd, utan bidrog även med produkter, inklusive små och stora hushållsapparater och TV- och ljudprodukter. Refettorio Felix kommer nu att ha öppet på obestämd tid och serverar lunch åt behövande personer måndag till fredag. Under London Food Month arbetade en ny gästkock varje dag frivilligt i köket.
Först på plan i det nya köket var kocken Massimo Bottura, som grundade Food for Soul, och som uppfann nya rätter med de ingredienser som levererades i 50 lådor med överblivna livsmedel från matavfalls-välgörenhetsorganisationen Felix-projektet.

Över 30 brittiska och internationella kockar har redan reagerat på Massimo Botturas inbjudan att laga mat på Refettoriot. Bland de bekräftade namnen finns: Alain Ducasse, Alberto Crisci, Enrico & Roberto Cerea, Giorgio Locatelli, Jonny Lake (chefskock på The Fat Duck), Michel Roux Jr., Nuno Mendes (kock på Chiltern Firehouse) och Roberto Ortiz (chefskock på Lima). Deras erfarenhet och kunskaper var enormt viktiga när det gällde att förvandla de insamlade livsmedlen till nyttiga och närande måltider.

Vid invigningen av Refettorio Felix var 120 inbjudna gäster närvarande. Bland dessa fanns kända personligheter som till exempel Tom Parker Bowles, creative director för London Food Month; St Cuthbert-centrets ordförande Richard Parker; och Justin Byam Shaw, ordförande för Felix-projektet, som sa: ”Det finns mer än nog mat åt alla, men den når inte rätt personer.”

Kocken Massimo Bottura anser att Refettorio Felix är ett integrationsprojekt: ”Medan andra människor sätter upp gränser river vi på Refettorio Felix ner murar. Vi har gemensamt skapat en vacker plats som alla kan komma till.”

Interiören designades av Studioilse med hjälp av arkitekten CharlesWainwright. Den vackra och välskötta miljön, tallrikar och bestick av god kvalitet samt restaurangpersonalen hade som syfte att ge gästerna en holistisk upplevelse när det gäller näring – både för kroppen och själen. Bottura själv säger: ”En läcker måltid som avnjuts tillsammans med andra är mycket mer än bara ingredienserna. Den är en kärleksgest.”

Grundig involverade sig gärna i det unika kulturprojektet. Hakan Bulgurlu, CEO på Grundig, kommenterade samarbetet: ”Samarbetet mellan Grundig och Food for Soul baseras på genuin respekt för mat och en vilja att minska slöseriet och mätta fler munnar.”