Enkla potatis- och grönsaksbiffar
Håller för många potatisar på att bli gröna?
Om du har för många potatisar som börjar se gamla ut, eller om du kokade fler än du behövde, ska du inte kasta dem!
De här potatis- och grönsaksbiffarna är lätta att göra och att ta med sig. Laga dem på förhand eller använd dem i stället för hamburgare. Använd inte bara gammal potatis, utan experimentera med andra grönsaker.
Gör så här
Förbered ingredienserna, en smord tallrik och en smord bakplåt.
Blanda morötter, peppar, lök, koriander och ingefära.
Låt blandningen stå en stund.
Skeda upp mosad potatis i en skål.
Häll 100 g av brödsmulorna i potatismoset.
Rör om lite i moset.
Blanda ner grönsaksblandningen i potatisen.
Tillsätt den hackade paprikan.
Tillsätt salt.
Tillsätt chilipulver.
Blanda väl.
Dela upp smeten i 12 handstora bollar.
Lägg dem på den smorda tallriken och tryck till dem så att de blir platta. Ställ dem i kylskåpet i ca 30 minuter. Värm ugnen till 200 °C.
Vispa äggen slätt och täck biffarna med vispat ägg.
Rulla biffarna i brödsmulor.
Stek dem i ugnen i 20 minuter eller tills de är gyllenbruna. Om du gör för många biffar kan du spara dem i en lufttät behållare i kylen. Biffarna håller sig i 3-4 dagar. Du kan också linda in dem i plastfolie och frysa in dem. Då håller de i 3 månader.
Förbered tillbehören till burgarna.
Lägg på potatis- och grönsaksbiffarna och njut!
