Dynia na piedestale
Podczas okresu przygotowań i świętowania Halloween, dynia ma swoje 5 minut i staje się najbardziej rozchwytywanym warzywem. Coraz większą popularnością cieszą się straaaaaszne lampiony z wydrążonych dyń, przez co niestety spora część tego pięknego warzywa trafia do kosza (miąższ, soczysta skórka, pestki).
Ponieważ nienawidzimy marnotrawstwa, przygotowaliśmy kilka wskazówek, jak najlepiej wykorzystać świąteczne dynie.
Wykorzystaj całą dynię!
Jeśli chcesz stworzyć Halloween’owy lampion, pamiętaj by nie wyrzucać miąższu i nasion. Przed przystąpieniem do drążenia dyni i wycinania z niej strasznych wzorów, przygotuj plan na wykorzystanie resztek tego warzywa (pamiętaj, że miąższ po 24h nie nadaje się już do spożycia).
Zacznij od odcięcia wierzchołka dyni i wyciągnięcia nasion (nie wyrzucaj błony przytrzymującej nasiona, przyda się do pieczenia). Następnie użyj dużej łyżki do lodów, aby zeskrobać miąższ, aż do białawej warstwy skóry. Po wycięciu wzoru zostaw niepotrzebne resztki skóry, z niej też można wyczarować smakołyki.
Nasiona
Wycinanie dyni to świetna zabawa, ale też męcząca praca, więc pewnie przydałoby się coś na ząb? Z pestek dyni stworzysz wysokoenergetyczną i zdrową przekąskę. Po prostu upiecz je z odrobiną oleju i soli lub pobaw się różnymi przyprawami.
Co powiesz na słodką alternatywę? Pestki dyni możesz zamienić w pyszne cukierki o niskim indeksie glikemicznym. Dopraw umyte i wysuszone nasiona szczyptą soli oraz mieszanką przypraw, najlepiej cynamonem, gałką muszkatołową, imbirem i pieprzem cayenne. Następnie połącz około trzy łyżki miodu z dwoma łyżkami masła i wymieszaj z nasionami, aż całe pokryją się słodką masą. Rozłóż nasiona na blaszce (nie zapomnij o papierze do pieczenia) i piecz w temperaturze 180°C przez ok 30 min (co 10 min podrzucaj nasiona, by nie przywierały do podłoża).
Miąższ
Po wydrążeniu dyni zostaje wystarczająco dużo pysznego, bogatego w witaminy i minerały miąższu, z którego można stworzyć wiele fantastycznych potraw. Od placków i zupy, po orientalne curry i lody. Uruchom swoją wyobraźnię i nie pozwól, by cokolwiek się zmarnowało.
Aksamitna faktura miąższu z dyni idealnie pasuje do zup i sosów. Podsmaż posiekaną cebulę z czosnkiem, następnie dodaj miąższ i zalej całość bulionem. Taka baza pozwoli stworzyć wręcz nieograniczoną ilość potraw. Spróbuj dodać zieloną pastę curry, mleko kokosowe i świeżą kolendrę by stworzyć sos inspirowany stylem tajskim. Wolisz bardziej jesienną wersję? Duś na wolnym ogniu z jabłkami, miodem, rozmarynem i tymiankiem. Taki posiłek, przyozdobiony pokruszonym kozim serem i prażonymi pestkami dyni, stanowi doskonały poczęstunek podczas kolacji ze znajomymi.
Skóra dyni
Wykorzystujesz dynie w całości jako ozdoby na Halloween? Świetnie, pamiętaj tylko, żeby nie dekorować ich toksyczną farbą. Gdy już przyjdzie pora na zmianę, umyj dynie i zrób z nich przepyszne frytki.
Co zrobić z wydrążoną dynią po Halloween? Wypróbuj dyniowe chrupki! Wystarczy obrać dynię za pomocą obieraczki do warzyw, a następnie dodać do obierek odrobinę oleju z solą. Całość należy rozłożyć na blaszce i piec przez 30 minut w 200°C. Jeśli chcesz zaostrzyć smak, posyp całość płatkami chilli i skrop odrobiną limonki. Smacznego!
