Porada — 26.03.2018

15 rzeczy, o których nie wiedziałeś, że możesz zamrozić

Zaczekaj! Sprawdź czy możesz to zamrozić, zanim wyląduje w koszu. 

Mrożenie jest bardzo istotne w idei zero waste. Pomaga utrzymać jedzenie w świeżości nawet przez kilka miesięcy, co ma znaczący wpływ na ilość odpadów jakie produkujemy.

Odpady żywnościowe to ogromny problem powodujący emisję gazów cieplarnianych, a co za tym idzie zmianę klimatu. Marnowana żywność to również strata finansowa dla konsumentów (przeciętnie każdy Polak “wyrzuca” ok. 2 tys złotych w postaci jedzenia). Grundig jako odpowiedzialna marka, dzięki idei Respect Food i nowoczesnym technologiom chce walczyć z marnotrawstwem.

Wiemy jak ważne jest mrożenie, dlatego stworzyliśmy technologię Duo-Cooling No Frost, która gwarantuje, że żywność pozostanie dłużej świeża zarówno w lodówce, jak i zamrażarce. Duo-Cooling to dwa oddzielne obiegi powietrza, jeden odpowiednio wilgotny dla komory chłodziarki, drugi suchy dla komory mrożenia.

A teraz zaczynamy! Oto 15 produktów, które możesz zamrozić.

1. Jajka 
Jajka mogą zostać zamrożone na okres nawet jednego roku, pod warunkiem, że mrozi się je bez skorupek. Koniecznością jest oddzielenie białka od żółtek. Białka bez problemu możesz zamrozić w hermetycznym pojemniku, natomiast żółtka musisz wcześniej odpowiednio przygotować. Tekstura żółtek sprawia, że są one trudniejsze do zamrożenia, dlatego należy je wcześniej wymieszać z 1/8 łyżeczki soli i zamknąć w hermetycznym pudełku. W celu użycia mrożonych jaj wystarczy, że je zostawisz na jedną noc w komorze lodówki lub powoli rozmrozisz pod zimną wodą. Pamiętaj, że jajka, które zostały rozmrożone mogą zostać użyte tylko w potrawach, które będą dokładnie ugotowane.

2. Warzywa
To oczywiste, ale jeśli sami chcemy zamrozić świeże warzywa (bądź ich obierki) należy je najpierw poddać blanszowaniu. Zagotuj warzywa w garnku (upewniając się, że jest szczelnie zamknięty) i gotuj przez maksymalnie 5 min. Następnie umieść je w lodowatej wodzie na około 5-10 min. Dokładnie je osusz przed zapakowaniem w próżniowe pudełka i włożeniem do zamrażarki.

3. Czosnek 
Obierz ząbki, posiekaj i zanurz w oliwie z oliwek (na każdą łyżeczkę czosnku, jedna łyżeczka oliwy). Możesz go przechowywać w hermetycznym pudełku lub tacy na kostki lodu.

4. Awokado 
Awokado również może zostać zamrożone i jest to bardzo proste. Wystarczy je obrać i pokroić na małe kawałki lub zetrzeć, następnie zamknąć w torebce spożywczej lub hermetycznym pojemniku. Pamiętaj tylko, że po rozmrożeniu tekstra awokado nie będzie atrakcyjna, dlatego lepiej użyć go jako składnika potrawy.

5. Owoce 
To również dosyć oczywiste, ale niestety rzadko kto mrozi owoce. Jeśli chcesz zamrozić owoce, które już nie prezentują się najlepiej, zrób z nich puree i przenieś do tacki na kostki lodu. Będą idealne jako dodatek do koktajli.

6. Ser 
Tekstura sera po rozmrożeniu jest krucha, dlatego będzie się nadawać tylko do gotowania lub pieczenia. Ser należy mrozić w torebkach próżniowych, najlepiej już pokrojony w mniejsze kawałki.

7. Hummus
Umieść hummus w próżniowym pudełku i polej wierzch oliwą z oliwek, która zapobiegnie utracie wilgoci. Pamiętaj, że hummus podczas zamarzania może zwiększyć swoją objętość, dlatego użyj większego pudełka. Hummus należy spożyć przed upływem 4 miesięcy.

8. Mleko 
Podobnie jak hummus, mleko zwiększa swoją objętość podczas zamarzania, dlatego też wymaga większego pojemnika. Po rozmrożeniu mleko może mieć trochę inną teksturę, ale po porządnym wymieszaniu powinno wrócić do normy. Upewnij się, że rozmrożone mleko zużyjesz w ciągu 3 dni. Mrożone mleko idealnie nadaje się do pieczenia ciast.

9. Lukier 
Po ozdobieniu babeczek zawsze zostaje Ci lukier? Możesz go bez problemu zamrozić! Lukier przez swoją konsystencję jest w pełni zamrożony dopiero po kilku dniach, ale za to może zostać przechowywany w zamrażarce nawet kilka miesięcy (pod warunkiem przechowywania w szczelnym pudełku). Po rozmrożeniu ponownie nadaje się do zdobienia.

10. Chleb 
Najlepiej mrozić go w dwóch szczelnie zamykanych torebkach, dzięki temu wytrzyma nawet kilka miesięcy!

11. Jogurt 
Mrożony jogurt drastycznie zmienia swoją strukturę, ale to nie oznacza, że przestaje być dobry do spożycia. Jego nowa konsystencja idealnie nadaje się do pieczenia. Jogurt zamrażaj w oryginalnym opakowaniu, po wcześniejszym wymieszaniu i zakryciu wieczka folią aluminiową.

12. Orzechy 
Bardzo łatwe w mrożeniu, wystarczy szczelnie owinąć je folią bądź zamknąć w hermetycznym pudełku. Zamrażanie zapobiega zjełczeniu orzechów, co oznacza, że mogą być przechowywane w zamrażarce przez bardzo długi czas.

13. Sos pomidorowy 
Mrożąc sos pomidorowy upewnij się, że jest zimny. Wystarczy go wlać do pojemników lub tacki na kostki lodu. Sos ma dużą zawartość wody więc zwiększy swoją objętość w trakcie procesu mrożenia. Możesz go przechowywać nawet do 18 miesięcy.

14. Czekolada 
To przykład produktu, który wymaga delikatniejszych metod mrożenia, inaczej może się rozwarstwić i nie wyglądać tak apetycznie. Najważniejsze jest aby przejście temperatur było płynne. Przed włożeniem czekolady do zamrażarki, zamknij ją w torebce próżniowej i schłodź przez parę godzin w lodówce. Po rozmrożeniu może okazać się, że smak się zmienił, dlatego najlepiej użyj jej do gotowania bądź pieczenia.

15. Zioła 
Zioła najlepiej mrozi się w tackach na kostki lodu, po wcześniejszym wymieszaniu z oliwą z oliwek. Takie kostki to idealny dodatek do sosów i zup.

 

Źródła:
https://www.incredibleegg.org/eggcyclopedia/f/freezing-eggs/
http://www.pickyourown.org/freezing_potatoes.htm
http://www.nwedible.com/freeze-garlic/
http://www.huffingtonpost.com/2012/09/10/freezing-avocados_n_1864437.html
http://www.hgtv.com/outdoors/gardens/garden-to-table/freezing-fruit
http://www.stilltasty.com/questions/index/135/page:1
http://healthyeating.sfgate.com/freeze-hummus-8347.html
http://www.stilltasty.com/questions/index/92/page:2
https://www.leaf.tv/articles/how-to-freeze-frosting/
http://andreadekker.com/freezable-foods/
http://healthyeating.sfgate.com/freeze-natural-yogurt-7813.html
https://www.extension.umn.edu/food/food-safety/preserving/tomatoes-salsa/how-to-freeze-tomato-sauce/
https://joepastry.com/2012/can-you-freeze-chocolate/

Używamy plików cookie i plików cookie innych firm, aby zapewnić najlepszą możliwą obsługę. Kontynuując korzystanie z tej strony, wyrażasz zgodę na nasze oświadczenie o ochronie prywatności